Главная \ Магазин \ ЧАЙ \ Египетский жёлтый чай Хельба \ Хельба (Хильбе) - Египетский жёлтый чай.

Хельба (Хильбе) - Египетский жёлтый чай.

Рейтинг:
(0 голосов)
60.00 руб.
Количество:
Вес/размер100 грамм
поделиться
Вес/размер100 грамм

 

«Лекарство от ста болезней»

«Если все лекарства положить на одну чашу весов,
а на другую хильбе, то весы уравновесятся»

«Если бы люди знали, сколько пользы в хельбе, то покупали бы ее по цене золота»

 

Хельба (Хильбе)

- Египетский жёлтый чай

 Желтый египетский чай хельба широко используется в Египте, Китае, Индии, Саудовской Аравии, и многих других арабских и азиатских странах. В последнее время он приобрел большую популярность. Так уж на нас действуют заморские чудеса. На самом же деле Хельба – это не чай, это наш родной пажитник - бобовое растение с семенами среднего размера горчичного цвета прямоугольной формы с полосками. Всё растение (включая семена) обладает интенсивным запахом специй с легким ореховым ароматом. Но так уж повелось, что отвар хельбы называют не просто чаем, а еще и желтым. Поэтому не перепутайте ее с желтым чаем из Китая – это совершенно другое.
Хельба (trigonella foenum-graecum L., пажитник сенной, хильбе, шамбала, фенугрек, чаман) – популярная во всем мире специя и лекарственное средство, сегодня прочно вошла в рацион любителей здорового питания во всем мире. Хельба способна очищать организм, бороться с патогенной флорой кишечника, улучшать состояние кожи и помогать нам преодолевать некоторые косметические недостатки. Семена пажитника в Средневековье ценились чуть ли не на вес золота, а сегодня мы можем приобрести их чуть ли не в любом магазине, в котором продаются пряности и даже чаи.

Рецепты с семенами пажитника нашли в египетских папирусах, датированных 1500 гг. до н.э. В Древнем Египте хельбу использовали для лечения ожогов и для стимуляции родов, а также для бальзамирования мумий. В V веке до н.э. знаменитый Гиппократ лечил пажитником множество заболеваний. Эти семена некогда использовались и гладиаторами, и греческими спортсменами для придания сил. Карл Великий в своих владениях разводил пажитник и использовал его как средство от облысения. Арабские врачи использовали пажитник в мазях для лечения ран и абсцессов, т.к. он хорошо успокаивает раздраженные и воспаленные ткани. Подобным же образом хельба действует при приеме внутрь. Китайские врачи применяли ее для лечения грыжи, лихорадки, при болезнях мочевого пузыря, почках, мышечных болях и импотенции, рекомендовали при лихорадках, кишечных и легочных заболеваниях, половых инфекциях у мужчин, запоре, атеросклерозе, высоком уровне триглицеридов и холестерина. Индийские специалисты этой пряностью лечат язвенную болезнь, укрепляют женское здоровье. В Европе широко использовали хильбе бенедиктинские монахи. Начиная с IX века это растение широко применялось в народной медицине для лечения ран, лихорадок, респираторных и желудочных заболеваний. В Северной Америке колонисты использовали пажитник для лечения женских болезней. Со временем она стала главным компонентом знаменитого травяного лекарства Лидии Пинкхэм, известного средства от периодических женских болей. Во всяком случае, американская создательница этого лекарства объявила его величайшим медицинским открытием XIX века. В настоящее время хельба широко используется по всему миру. Есть несколько популярных блюд, которые готовят с использованием семян хельбы. Семена пажитника сенного обладают свойством снимать желудочные спазмы, очищать желудочно-кишечный тракт, это свойство используют египтяне для помощи нашим туристам, чьи желудки плохо восприняли местную кухню.

Современные учёные, проанализировав состав пажитника, выяснили, что он богат белком и углеводами, а также содержит калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины А, С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту, и очень похож по составу на рыбий жир. Необыкновенно полезен пророщенный пажитник. Для прорастания семян требуется 6-7 дней. Проростки хельбы дезинфицируют и очищают кровь, почки и печень. Они рекомендуются при анемии и физической усталости. Употребляются они в сыром виде.

Спектр медицинского применения хельбы очень широк, потому что она имеет сильные противовоспалительные свойства и действует успокаивающе. Хельба — отличное средство для ослабленных после болезни и выздоравливающих людей, особенно при заболеваниях нервной, дыхательной и репродуктивной систем. Имеет отхаркивающее, жаропонижающее, общеукрепляющее, противоатеросклеротическое, противодиабетическое, послабляющее биологическое действие.
Хельба используется для помощи при диабете и непереносимости сахара. Американский онкологический центр (Sloan-Kettering Cancer Center) констатирует: «Пажитник обладает сильной гипохолестериновой, гиполипидной и гипогликемической активностью в отношении здоровых и страдающих диабетом людей». После глубоких научных исследований Европейское научное общество по фитотерапии включило пажитник в перечень средств, полезных для терапии диабета и снижения уровня холестерина. Пажитник также способствует окислению липидов и тем самым снижает уровень свободных радикалов в крови. Германская комиссия по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, аналогичная FDA (США), признала полезность пажитника и утвердила его использование в медицинских целях, в частности, для растворения слизи и других выделений, для улучшения кровообращения и препятствия росту инфекций. Хильбе смягчает горло и боли в груди, успокаивает кашель и астму, особенно, если варить её с мёдом. Очень полезна для лечения язвы желудка. Хельба способствует выведению шлаков из кищечника, обладает лёгким мочегонным действием.

Заболевания органов дыхания
Хильбе является одним из лучших домашних средств при простудных и легочных заболеваниях, её используют при гриппе, бронхите, ларингите, синусите, ангине, пневмонии, туберкулезе, при затяжном, хроническом кашле, бронхиальной астме, а так же как средство для поддержания иммунитета. Хельба является прекрасным жаропонижающим средством.
Рекомендуется 2 чайные ложки семян поварить на медленном огне (не кипятить, а скорее потомить) в 1 стакане воды 5 мин. с медом (можно комбинировать с финиками или инжиром). Принимать 3-4 раза в день по полстакана питья. При сухом кашле очень помогает молочный отвар хильбе. При болях в горле можно полоскать настоем: 2 столовые ложки семян хильбе томить 30 мин. в 0.5 л воды, снять, дать постоять 15 мин., процедить. Чтобы обеспечить дополнительный эффект витаминизации, в напиток часто добавляют сок клюквы или лимона.
При ангинах рекомендовано полоскать горло настойкой пажитника.

Заболевания желудочно-кишечного тракта
Отвар из пажитника очищает желудок и кишечник от шлаков и токсинов, устраняет желудочные спазмы. Настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизистой пленкой, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Проблемы с почками
Чай из хельбы очищает не только желудочно-кишечный тракт, но и почки. Густой отвар фиников с пажитником сенным является хорошим мочегонным средством, дробит камни почек и мочевого пузыря. Пажитник является тонизирующим и стимулирующим средством для всего организма и в особенности для мочевой системы.

Запах изо рта или от тела
Из-за большого скопления токсинов в организме у тела появляется неприятный запах. Если Вы пьете чай из хельбы, смущающий Вас запах через некоторое время удивительным образом сменится на приятный аромат этого растения.

Женское здоровье
Современные исследования подтвердили, что хильбе является превосходным лекарством для лечения женских заболеваний. Семена хильбе содержат диосгенин, по структуре и действию сходный с женским гормоном эстрогеном. Это одно из растений, употребление которых рекомендуется для облегчения большинства женских недугов, а также при раннем климаксе. Хельба вызывает приток грудного молока и используется для увеличения лактации. Так же рекомендовано употребление хельбы после родов, т.к. она оказывает действие, стимулирующее сокращение матки. По этому же она категорически противопоказана при беременности. 
С целью лечения воспалительных заболеваний органов малого таза экстракт пажитника добавляют в сидячие ванны. При недостатке молока пейте 3-4 стакана настоя в сутки (2 чайные ложки семян на стакан кипятка, можно заварить с медом). Спринцевание крепким настоем: 1-2 столовые ложки семян на стакан кипятка, успешно применяется при лечении инфекционных заболеваний половой сферы, при воспалениях.

Мужское здоровье
Хельба обладает способностью усиливать половое влечение, для этого в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства 2 чайные ложки измельченных семян принимать ежедневно в чашке горячего молока. Особенно полезны проросшие зерна пажитника.
Как принимать хельбу при лечении инфекционных и воспалительных заболеваний описано выше.

Контроль холестерина
Исследования, проведенные в США, показали, что семена пажитника существенно снижают содержание вредного холестерина.

Сахарный диабет
Замочите 2 чайные ложки семян в воде и оставьте на ночь. Утром выпейте полученный настой с отваром стевии.

Анемия
Семена хельбы богаты железом. Принимайте 1-2 чайные ложки с финиками или медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается, повышается уровень его содержания в крови.

Артриты
Хельбу используют при тяжёлых формах артритов и полиартритов: 1 столовую ложку семян пажитника потомить в течение 5 мин. с листьями стевии, пить по половине стакана 3-4 раза в сутки.

Кожные заболевания
Паста из молотых семян используется для лечения язв, абсцессов, фурункулов и труднозаживающих ран, очищает кожу, лечит воспалительные процессы, избавляет от бородавок.
Мазь для этих целей делается из истолченных до состояния порошка семян чуть смешанных с водой до кашицеобразного состояния. Можно такую кашицу сделать на оливковом масле.

Хельба в косметологии
Очищающая маска для любой кожи получится из 1 чайной ложки размельченных семян хельбы, смешанной со столовой ложкой оливкового масла. Наносится на 10 минут. Рекомендуется при угреватой воспаленной коже.
Чтобы получить питательную маску, смешайте чайную ложку размельченных семян с одним желтком, одной чайной ложкой мёда, добавьте по одной чайной ложке тминного и оливкового масла. Маска накладывается на 10-15 минут, после смывается водой.
Для увлажнения кожи сделайте 20-минутную маску из смеси семян хельбы, меда, морковного сока и сока алоэ, взятых в равных частях.

Кашица из молотых семян пажитника, накладываемая на кожу волосистой части головы, способствует росту волос, для усиления эффекта употребляйте в пишу проросшие зёрна.
Маска для волос: 1 чайную ложку молотого пажитника смешивают с оливковым и тминным маслом, можно добавить щепотку молотого чёрного перца или столовую ложку коньяка. Смесь втереть в корни волос, голову утеплить. Держать на волосах полчаса, затем смыть. Такая маска ускоряется рост волос, уничтожается перхоть и излечивает различные дерматиты кожи головы.
При перхоти замочите 2 столовые ложки семян в воде на ночь. Утром размягченные семена разотрите в кашицу и нанесите на кожу головы на 1 час. Затем тщательно вымойте голову.
Для лечения тусклых, ломких волос и при выпадении необходимо прокипятить 4 столовые ложки порошка в одном стакане воды, после чего процедить и несколько раз в день протирать полученным составом кожу.

Приготовление чая
Перед приготовлением Хельбы тщательно промойте семена в холодной воде. Можно это сделать и заранее, но тогда нужно семена хорошо просушить, разложив на полотенце или на бумагу на пару дней.
Если нет других указаний, берем две чайные ложки семян и заливаем их стаканом воды. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и томим около 5 минут. Напиток готов!
Можно и просто заваривать хельбу, для этого заливаем зёрна крутым кипятком, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут, предпочтительнее конечно для заваривания использовать термос.

От горечи можно избавиться, замочив зёрна на несколько часов в холодной воде.

В чай из хельбы можно добавить молоко, мед, имбирь, лимон, финики, инжир, мяту, стевию. Не существует каких-то обязательных правил, всё зависит только от Ваших предпочтений.
Вкус хельбы разные люди описывают по-разному. Для кого-то это неприятные ощущения, а для кого-то даже феерия вкусов.

Противопоказания

Не использовать хельбу при беременности, так как она имеет абортивный эффект, а также при вагинальных кровотечениях.

Примечание. Хельба вначале применения (буквально первые дни) дает специфический запах поту, т.к. имеет сильные очищающие свойства. Но при соблюдении ежедневной гигиены тела и употреблении достаточного количества жидкости запаха можно избежать. Со временем, при частом употреблении Хельбы, смущающий запах сменится на приятный аромат этого растения.

Вкусный рецепт.

Печенье из хельбы
Для сиропа: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка лимонного сока.
Для отвара: 1стакан воды, 1 десертная ложка семян пажитника (хельбы).
Для теста: 2 стакана манной крупы, полстакана или чуть больше грецких орехов, размолотых, полстакана оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, по трети чайной ложки корицы и куркумы, соль, 2 столовые ложки растительного масла.
Варим сироп. Вскипятить стакан воды. Когда закипит, добавить стакан сахара и размешиваем, пока не растворится. Добавляем лимонный сок и варим минут пять на медленном огне. Готовый сироп по густоте должен быть похож на детские сиропы от кашля, т.е. не быть густым. Сироп остудить.
Отвар чая хельба делаем как обычный чай, варим минут пять. Остудить и процедить.
Готовим тесто. Смешиваем манку, сахар, грецкие орехи, корицу, куркуму, соль, добавляем оливковое масло, продолжаем размешивать. Затем добавляем отвар хельбы. Его нужно столько, чтобы получилось тесто средней консистенции, эластичное. Немного отвара может остаться.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто и распределяем его равномерно по форме, прижимая ладонями. Толщина теста не должна быть больше 1 см. Сверху тесто смазываем растительным маслом.
Прямо в форме нарезаем корж на небольшие порции ромбиками, квадратиками, любыми фигурками. Лучше это делать специальным ножом, чтобы не испортить форму.
Для красоты каждый кусочек можно украсить орешком миндаля или половинку грецкого ореха, слегка вдавив его в тесто.
Духовка уже должна быть разогрета. На небольшом огне печем печенье минут 40-45. Его готовность будет видна по золотисто-коричневому цвету.
Готовое печенье, не трогая, заливаем сиропом и оставляем так на несколько часов или на ночь.

 

 

 

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5

Назад